汪开拓，1983年12月出生，博士，副教授。2005年南京农业大学生物工程专业本科毕业，获工学学士学λ；2010年南京农业大学博士研究生毕业，获食品科学专业农产品贮藏与加工方向工学博士学λ；西南大学食品科学专业博士后；2010年至今专业从事农产品保鲜加工以及果蔬诱导抗性研究。2014年6月起受国家留学基金委员会资助前往美国加利福尼亚大学圣迭戈分校（UCSD）做访问学者。获重庆市高等学校青年骨干教师计划和万州区科技人才专项资金资助。

现主持国家自然基金项目“采后果实敏化反应的细胞机制及其对果实蔗糖代谢和苯丙烷类代谢调控作用的研究”（31201440）、国家教育部科学技术研究重点项目“激发子诱导采后果实Priming反应对蔗糖及苯丙烷类代谢影响的研究”（212141）、博士后面上项目“桃果实采后冷害机制的分子调控研究”（ 2014M552300）、重庆市自然基金项目“蔗糖对采后果实抗氧化能力调控的机理研究”（cstcjjA80018）、重庆三峡学院 “三峡库区农产品绿色保鲜技术研究创新团队”团队带头人，另同时重庆市教委（重点）课题2项和校区级科研项目4项。

近年来，在International Journal of Food Microbiology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Control、Journal of the Science of Food and Agriculture、Journal of Phytopathology、Postharvest Biology and Technology、The Journal of Horticultural Science and Biotechnology、园艺学报、果树学报、食品科学、食品与发酵工业、食品科技、农业工程学报、西南农业学报、中国果树和中国蔬菜等国内外重要学术刊物发表论文29篇，其中SCI收¼论文18篇（第一作者9篇），EI收¼1篇，授权国家发明专利 1项。参与出版教材两本。立项市级教改项目2项，校级1项，发表核心教改论文2篇。